A baiana Jacqueline Bispo é Cozinheira chefe e instrutora de hotelaria do Restaurante Escola Museu Senac Pelourinho. Gastróloga pela Faculdade Ruy Barbosa com Extensão Universitária em Cozinha pelo Senac-SP. Com passagem por vários restaurantes da capital baiana, atua hoje no Senac buscando promover a culinária patrimonial da Bahia e a abertura para outras culturas alimentares e sabores do mundo. Conhecedora da cozinha brasileira, com destaque para as culinárias baiana e mineira, participa de intercâmbios gastronômicos nacionais e internacionais. Sua cozinha revela a memória afetiva de suas origens, preservando a essência e o frescor dos ingredientes e as técnicas locais.
